米与王权：手抓饭里的帝国拼图 | 食物里的中东史 Vol.6

本期时间轴制作: Tcho_tcho
我们通过一种新的视角，体会历史的志趣。从饮食出发，我们可以看到一个全新的中东历史，当人为了吃饱肚子奔走、忙碌和喜悦时，我们可以穿透层层的表征，看到一片土地上最质朴也最具生命力的要素。这种要素会从不起眼的低处扎根，然后蔓延，增长，最终在高处开花结果。在中东地区，我们可以从饮食中看到整个文明是如何沿着沙丘、海湾、绿洲铺开，在地理和时间的不同尺度，从荒原到城市，从部落到宫廷，编制出美丽的纹样。
稻米，在整个中东地区是一种奇妙作物。大米是宴席上重要菜肴，是一种复杂的复合烹饪食材。因为它的稀缺与复杂，使得大米成为了中东地区的“高贵食物”，因此与王权的建立与推进联系起来。在阿拉伯文明对外扩张征服的同时，种植稻米带来的农业革命，以我们未曾察觉的方式，深刻地塑造了中东、中亚、非洲和欧洲，最终也在很大程度上，改变了世界。